|
Kabeljauw Met Trostomaten, Basilicum En Citroensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-
4 kabeljauwfilets van 200 gr
12 basilicumblaadjes
2 tl gemalen witte peper
3 trostomaten, grof gehakt
Sap van 2 citroenen
2 tl fijne tafelsuiker of witte basterdsuiker
2 el olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: -
Doe voor de sauscitroensap, witte peper en suiker in een kommetje en roer tot de suiker is opgelost.
Spoel de filets af onder koud water en dep droog met keukenpapier. Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur. Bak hierin de filets 2 minuten aan een kant. Draai de vis om en temper het vuur naar lang of halfhoog. Bak nog 3-4 minuten, schep de tomaat om met de basilicum en verdeel dit over vier borden. Schik hierop de vis en lepel er de dressing over. Serveer met rucolasalade.
|
|
|